요리정보

대추연자돼지등뼈죽은 대추와 연자, 그리고 돼지등뼈를 곤 국물로 쑤어먹는 죽이다．대추는 비장과 위장에 좋은 식품으로 소화기계통의 기능을 높이고 혈액성분을 보충, 풍부한 자양효과를 나타낸다． 또한 연밥은 심장과 비장, 신장에 좋은 식품이다．특히 대추처럼 소화기계통의 기능을 높여 설사를 멈추게 할 뿐만 아니라 순환기계 및 신장의 기능도 촉진시키는 작용을 한다．또 돼지고기는 잘 알려진대로 단백질과 지방이 많이 함유된 식품．당뇨병과 위장병 환자에게 특히 유익하다．

따라서 이들 재료가 혼합된 약죽은 각 재료의 효능이 상승작용을 일으켜 소화를 돕고 폐기능을 활성화시켜줄 뿐만 아니라 당뇨병으로 인한 구갈증(입이 마른다)과 다식증(많이 먹는다), 다뇨증(소변을 자주 본다) 등을 개선하는 데 큰 도움을 준다．위장이 약하고 공연히 초조하며 불면증 등으로 고생하는 사람에게도 좋다．<ㅠㄱ>

▽ 만드는 법

①먼저 돼지등뼈를 5∼6시간 푹 곤다．

②대추와 연밥, 쌀을 ①의 국물에 넣고 죽을 쑨다．

③아침·저녁 주식 대용으로 먹는다．

- 국민일보/김수범 우리한의원 원장 -